Je suis une passionnée de cuisine. Du jardin de mon grand-père à la cuisine sous les jupes de ma mère, en passant par l'ouverture de mon propre restaurant… d'aussi loin que je me souvienne, j'éprouve du plaisir à apprécier la nourriture.

Pour le plaisir, j'adore flâner dans les salons alimentaires à la recherche de nouvelles tendances et de solutions révolutionnaires. Disons que c'est aussi un excellent prétexte pour voyager. C'est précisément lors d'une visite à un salon de l'innovation alimentaire à Paris que j'ai découvert la technologie de séchage à froid : la lyophilisation. J'y ai vu une façon unique d'éviter le gaspillage alimentaire, en préservant indéfiniment les fruits et légumes en les débarrassant de leur eau. Et tout cela, tout en préservant leurs propriétés nutritionnelles. Wise By Nature est alors né… mais exclusivement pour la restauration !

Et oui, initialement destinés uniquement aux chaînes de restaurants de petit-déjeuner, aux cafés et aux spas, nos produits permettent désormais aux propriétaires de livrer de délicieux smoothies sans stocker des dizaines de denrées périssables. En plus d'éviter le gaspillage, nos produits en poudre sont parfaits pour les petits espaces et sans réfrigération. Suite à la fermeture des restaurants pendant la pandémie, l'entreprise a rapidement envisagé de proposer ses produits aux particuliers. Cette réflexion a été de courte durée.