Je suis une personne obsédée par la nourriture. Depuis le jardin de mon grand-père, dans la cuisine sous les jupes de ma mère, jusqu'à l'ouverture de mon propre restaurant... aussi loin que je me souvienne, je trouve de la joie à valoriser la nourriture.

Pour le plaisir, j'adore me promener dans les expositions alimentaires à la recherche de nouvelles tendances et de solutions révolutionnaires. Disons simplement que c'est aussi un excellent prétexte pour voyager. C'est précisément lors d'une visite à un salon de l'innovation alimentaire à Paris que j'ai découvert la technologie de déshydratation à froid : la lyophilisation. J'ai vu cela comme un moyen unique de prévenir le gaspillage alimentaire, avec la capacité de préserver les fruits et légumes indéfiniment en éliminant leur teneur en eau. Et tout cela, tout en conservant leurs propriétés nutritionnelles. Wise By Nature est alors né… mais exclusivement pour le secteur de la restauration !

Et oui, initialement destinés uniquement aux chaînes de restaurants pour le petit-déjeuner, aux cafés, aux spas, nos produits permettent aux propriétaires de proposer de délicieux smoothies sans avoir à stocker des dizaines d'aliments périssables. En plus d'éviter le gaspillage, nos produits en poudre sont idéaux pour les petits espaces et sans réfrigération. Suite à la fermeture des restaurants pendant la pandémie, l'entreprise a rapidement envisagé le potentiel d'offrir ses produits aux particuliers. La réflexion a été de courte durée.